Jerome Blin Champagne Meunier sur Sable

Jerome Blin Meunier sur Sable - ein Plädoyer für den Meunier: reinsortig von Sandböden, biodynamisch, die Familie seit 1671 mit Reben arbeitend. Die Trauben stammen von rund 50 Jahre alten Reben auf eozänen Sandböden, zur Hälfte im 228-l-Holzfass, zur Hälfte im Stahl ausgebaut – ohne malolaktische Gärung, mit Naturhefen, ohne Schönung. Ohne Dosage (Brut Nature). In der Nase reifer Pfirsich, Aprikose, Zitrus, Rhabarber und Kalk; am Gaumen erst rund und seidig, dann kreidig und präzise, mit Steinobst und etwas Mango. Komplex und doch lebendig. Zu Austern, Hummer, Sushi und Weichkäse wie Brie de Meaux . Eine Rarität: nur rund 2.700 Flaschen.

Weingut: Champagne Jerome Blin, 13 bis rue d'argentelles, 51700 Vincelles, Frankreich

Herkunft: Champagne (Vallée de la Marne), Frankreich

Rebsorte(n): Meunier

Jahrgang: 2020

Alkoholgehalt: 12,5%

Serviertemperatur: 8-11°C

Ausbau: Holz, Traditionelle Flaschengärung

Anbau: Biodynamisch

Füllmenge: 0,75l

Grundpreis pro Liter: 100,-€

Allergene: Sulfite